Courgettes gevuld met champignons

> foto volgt<

Boodschappenlijstje :

250 Gr Champignons
1 Ui
30 Gr Boter
Zwarte peper
Zout
2 El Crème fraîche
4 Middelgrote courgettes
Kruidenzout
1 El geraspte Parmezaanse kaas
Olijfolie
2 Teentjes knoflook

Bereiding :

- Maak de champignons schoon en snij in dunne plakjes.
- Pel de ui en snipper de ui heel fijn.
- Bak de uitjes in de boter glazig.
- Voeg de plakjes champignons toe en sttof die mee tot het mengsel helemaal ingekookt is.
- Breng de champignons met peper en zout op smaak en roer de creme fraîche erdoor.
- Snij de uiteinden van de courgette af en halveer ze in de lengte.
- Schraap de binnenkant van de courgettes met een lepel uit de vrucht en bestrooi de helften met het kruidenzout.
- Voeg de paddestoelvulling aan de courgette toe en bestrooi dit met de Parmezaanse kaas.
- Bestrijk 8 aluminiumfolie met olijfolie.
- Pers de knoflook en verdeel deze over de stukken folie.
- Maak van de folie een luchtdicht pakketje en plaats deze op het BBQ-rooster (of grillpan).
- Draai hem na 5 á 6 minuten om en laat hem nog 5 á 6 minuten bakken.
- Serveer de opgemaakte folie bij de BBQ.

Christel's Shortbread

Boodschappenlijstje :
Voor de Dulche de leche:
1 blikje Gezoete gecondenseerde melk

Voor de pinda shortbread :
110 gr Pinda's
110 gr Bloem
175 gr Boter
60 gr Witte basterdsuiker

Voor de Chocolade toplaag :
80 gr Pure chocolade
80 gr Melk chocolade
60 gr Witte chocolade
30 gr Boter

Bereiding : 

• Breng een pan met water aan de kook en zet het dichte blikje in het water tot het onderstaat.
• Laat op een laag vuur 2 uur koken.
• Zorg ervoor dat het blikje de hele tijd onder water blijft staan, voeg eventueel extra water toe.
  
  
• Verwarm de oven voor op 180 C.
• Rooster de pinda's in een droge koekenpan goudbruin.
• Maal de bloem met de pinda's in een keukenmachine tot een fijn poeder.
• Meng de boter met de suiker tot de suiker is opgelost.
• Meng de pindabloem erdoor.
• Vet een bakvorm in en bekleed met bakpapier.
• Verdeel het deeg in de vorm en bak in 20 minuten goudbruin en gaar.
• Laat het blikje gecondenseerde melk even afkoelen
• Trek het blikje gecondenseerde melk voorzichtig open (pas op : de inhoud kan onder druk staan).
• Verdeel de dulche de leche over het lauwe shortbread en laat circa 1 uur afkoelen in de koelkast.
  
  
• Smelt de pure chocolade, de melk chocolade en de boter au bain-marie.
• Smelt de witte chocolade apart.
• Giet de donkere chocolademassa over de koek.
• Lepel er strepen witte chocolade over en maak met een satéprikker een marmereffect.
• Laat Christel's Shortbread even opstijven in de koelkast en snijd voor het serveren in stukken.

Brusselvlaai

Boodschappenlijstje :
Voor de banketbakkersroom :
1 Vanillestokje
500 ml Melk
150 gr Suiker
4 Eidooiers
2 el Bloem

Voor het vlaaideeg :
200 gr Bloem
15 gr Cacaopoeder
30 gr Boter
20 gr Gist
100 ml Melk
2 el Suiker
1 mespuntje Zout
1 eidooier

Voor de Chocoladeroom :
100 gr Chocolade naar keuze
250 ml room
40 gr Suiker

Voor de decoratie :
200 ml Slagroom
200 gr chocoladecake (natuurlijk zelf gebakken)
50 gr Melk chocolade
100 gr Pure chocolade
1 handvol Hagelslag


Bereiding : 

• Snijd het vanillestokje open en schraap het merg het stokje en voeg dit toe aan de melk.
• Breng de melk met het merg en de helft van de suiker aan de kook.
• Roer de eidooiers met de rest van de suiker los in een kom en roer de bloem erdoor.
• Meng een scheutje van de warme melk door het eiermengsel en roer dit goed door elkaar en schenk het daarna terug in de pan met de kokende melk.
• Roer goed door en breng het geheel aan de kook.
• Laat het op een laag vuur circa 3 minuten doorgaren (laat het bloppen).
• Laat de banketbakkersroom afgedekt met huishoudfolie (tegen velvorming) in een glazen schaal afkoelen.
• Zet het nadat het afgekoeld is een uurtje in de koelkast.
• Hierna is het, na doorroeren, klaar voor gebruik.
  
  
  
• Verwarm de oven voor op 190 C.
• Meng voor het vlaaideeg de aangegeven ingrediënten en kneed dit tot een soepel deeg.
• Laat het deeg, in een afgesloten kom, circa 30 minuten rijzen.
• Beboter de vlaaivorm en rol het vlaaideeg dun uit.
• Bekleed de vorm ermee en snijd de randjes eraf.
• Vul het deeg met de banketbakkersroom en bak de vlaai in circa 20 minuten gaar.
•  Haal de bodem uit de vorm en laat deze afkoelen.
  
  
• Smelt de chocolade voor de chocoladeroom.
• Sla de slagroom en de suiker stijf en meng er de gesmolten chocolade door.
• Meng het tot een egale massa.
  
  
• Sla de slagroom stijf.
• Snij de chocoladecake in blokjes en smelt de chocolade.
• Verdeel de eerder gemaakte chocoladeroom over de vlaai en garneer de vlaai met de cakeblokjes en de slagroom.
• Laat de chocolade "slordig" over de vlaai lopen en strooi op het laatst nog een handvol hagelslag over de vlaai.

Bananasplitvlaai

Boodschappenlijstje :
Voor de banketbakkersroom :
1 Vanillestokje
500 ml Melk
150 gr Suiker
4 Eidooiers
2 el Bloem

Voor het vlaaideeg :
200 gr Bloem
30 gr Boter
7 gr Gist
100 ml Melk
2 el Suiker
1 mespuntje Zout
1 eidooier

Voor de Chocoladesaus :
130 gr Pure chocolade
100 ml room

Voor de topping :
50 gr Amandelschaafsel
200 ml Room
75 gr Suiker
1 tros Bananen


Bereiding : 

• Snijd het vanillestokje open en schraap het merg het stokje en voeg dit toe aan de melk.
• Breng de melk met het merg en de helft van de suiker aan de kook.
• Roer de eidooiers met de rest van de suiker los in een kom en roer de bloem erdoor.
• Meng een scheutje van de warme melk door het eiermengsel en roer dit goed door elkaar en schenk het daarna terug in de pan met de kokende melk.
• Roer goed door en breng het geheel aan de kook.
• Laat het op een laag vuur circa 3 minuten doorgaren (laat het bloppen).
• Laat de banketbakkersroom afgedekt met huishoudfolie (tegen velvorming) in een glazen schaal afkoelen.
• Zet het nadat het afgekoeld is een uurtje in de koelkast.
• Hierna is het, na doorroeren, klaar voor gebruik.
  
  
• Verwarm de oven voor op 190 C.
• Meng voor het vlaaideeg de aangegeven ingrediënten en kneed dit tot een soepel deeg.
• Laat het deeg, in een afgesloten kom, circa 30 minuten rijzen.
• Beboter de vlaaivorm en rol het vlaaideeg dun uit.
• Bekleed de vorm ermee en snijd de randjes eraf.
• Vul het deeg met de banketbakkersroom en bak de vlaai in circa 20 minuten gaar.
•  Haal de bodem uit de vorm en laat deze afkoelen.
  
  
• Hak de chocolade.
• Breng de room aan de kook en roer de chocolade erdoor.
• Blijf roeren tot de chocolade opgelost is.
  
  
• Bak het amandelschaafsel goudbruin.
• Klop de slagroom met de suiker stijf en schep in een spuitzak met een gekartelde spuitmond.
• Schil de bananen en snijd ze in de lengte doormidden.
• Verdeel de bananen over de vlaai
• Spuit toefjes slagroom tussen de bananen.
• Lepel de chocoladesaus over de vlaai en bestrooi met de geschaafde amandelen.
  
  

Gevulde koeken

Boodschappenlijstje :
150 gr Koude boter
200 gr Bloem 
100 gr Witte basterdsuiker
2 Losgeklopte eieren
snufje Zout
200 gr Amandelspijs
8 Halve amandelen
1 kopje Water

Bereiding : 

• Verwarm de oven voor op 175 C.
• Roer de bloem, basterdsuiker en zout door elkaar in een kom.
• Kneed de koude boter er zo snel mogelijk doorheen.
• Doe er wat water bij als het deeg te droog is..
• Verkruimel de amandelspijs en prak 1 losgeklopte ei erdoorheen.
• Rol het deeg uit tot een lap van 1/2 cm dik.
• Steek er met iets ronds (bijv. een glas) 12 rondjes uit.
• Leg 6 rondjes op een bakplaat en verdeel de amandelspijs waarbij de randjes vrijblijven.
• Bestrijk de randjes met wat water.
• Leg de resterende rondjes als deksels op de onderste rondjes en druk ze rondom aan met een vork.
• Beleg elke koek met een halve amandel en bestrijk het geheel met wat losgeklopt ei.
• Bak de gevulde koeken in 40 minuten af.
• Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen (al zijn ze erg lekker als ze nog iets warm zijn).

Chocoladevlaaitjes

Boodschappenlijstje :
50 gr Hazelnoten, geroosterd
150 gr Bloem 
1 el Poedersuiker
140 gr Zachte boter
Voor de vulling :
2 el Maizena
1 el Cacaopoeder
1 el Basterdsuiker
3 dl Halfvolle melk
3 el Chocolade of Hazelnootpasta
2 1/2 el Pure chocolade, in stukjes
2 1/2 el Melkchocolade, in stukjes
2 1/2 el Witte chocolade, in stukjes

Bereiding : 

• Verwarm de oven voor op 200 C.
• Hak de noten fijn in een keukenmachine.
• Voeg de bloem, de poedersuiker en de margarine toe.
• Zet de keukenmachine nog een paar seconden aan, zodat kruimels ontstaan.
• Voeg 2-3 el water toe voor een soepel deeg.
• Verpak het deeg in keukenfolie en leg het 10 minuten in de vriezer.
• Rol het deeg uit en bekleed 6 kleine vlaaivormpjes (doorsnede 10 cm) ermee.
• Prik met een vork in de bodems.
• Leg er wat verfrommeld aluminiumfolie op.
• Bak de taartbodems 15 minuten af in de oven.
• Verwijder het aluminiumfolie en bak ze nog 5 minuten, tot ze krokant en goudkleurig zijn.
• Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
• Roer de maizena, de cacao en de suiker met wat melk tot een papje.
• Roer de overige melk erdoor.
• Giet het mengsel in een pan en verwarm het al roerend op een laag vuur tot het dikker wordt.
• Roer de chocolade-hazelnootpasta erdoor.
• Meng de chocoladestukjes en zet een kwart apart.
• Roer de helft van de resterende stukjes door het mengsel.
• Leg er vochtig gemaakt bakpapier op (om een vel te voorkomen) en laat hem bijna helemaal afkoelen.
• Voeg dan de rest van de chocoladestukjes toe.
• Schep het mengsel in de taartbodems en laat het opstijven.
• Garneer de vlaaitjes met gemarmerde chocoladebladen.

Taartbodem van Harde Wenerdeeg

Boodschappenlijstje :
50 gr Suiker
100 gr Boter
150 gr Bloem
1 Ei

Bereiding : 

• Meng de suiker, boter, bloem en ei tot een mooi deeg.
• Duw het deeg in een plak en pak het in huishoudfolie en laat het een half uurtje rusten in de koelkast.
• Bestuif het werkblad met een beetje bloem en rol het deeg uit.
• Leg het deeg over een bakvorm en druk het voorzichtig in de vorm.
• Prik de bodem een aantal keer in met een vork (om scheuren van het deeg te voorkomen (dat ben ik op de foto vergeten)).
• Leg een stuk bakpapier over de taart en vul het deeg met een blindbakvulling.
• Bak het geheel af in circa 10-20 minuten in een oven van 170 C.

Banketbakkersroom

Boodschappenlijstje :
1 Vanillestokje
500 ml Melk
150 gr Suiker
4 Eidooiers
2 el Bloem

Bereiding : 

• Halveer het vanillestokje en schraap het merg uit het stokje en voeg dit toe aan de melk.
• Breng de melk met het merg en de helft van de suiker aan de kook.
• Roer de eidooiers met de rest van de suiker los in een kom en roer de bloem erdoor.
• Meng een scheutje van de warme melk door het eiermengsel en roer dit goed door elkaar en schenk het daarna terug in de pan met de kokende melk.
• Roer goed door en breng het geheel aan de kook.
• Laat het op een laag vuur circa 3 minuten doorgaren.
• Laat de banketbakkersroom afgedekt met huishoudfolie (tegen velvorming in een lage schaal of metalen plaat afkoelen.
• Zet het nadat het afgekoeld is een uurtje in de koelkast. 
• Hierna is het, na doorroeren, klaar voor verder gebruik. 

Indonesische spekkoek

Boodschappenlijstje :

350 gr Boter
5 tl Vanillesuiker
250 gr Poedersuiker
9 grote Eieren
175 gr Bloem
1/2 tl Zout
2 el Koffieroom
10 tl Kaneel
3 tl Nootmuskaat
3 tl Kruidnagelpoeder
3 tl Kardamon

Bereiding : 

• Roer de boter met de vanillesuiker en de gezeefde poedersuiker glad.
• Splits de eieren en klop de eiwitten stijf en de eidooiers schuimig.
• Mix vervolgens het botermengsel, de gezeefde bloem, het zout, de koffieroom en de dooiers tot een glad geheel.
• Schep dit tenslotte zo luchtig mogelijk door het eiwit.
• Verdeel het mengsel over twee kommen.
• Voeg aan één kom alle kruiden toe en meng dit.
• Vet een springvorm van circa 20 cm goed in en span bakpapier over de bodem van de springvorm.
• Schep hierin een heel klein laagje van het lichte beslag. 
• Schuif de springvorm boven in de oven en zet de grill op de hoogste stand. 
• Breng na circa 4-6 minuten (als het beslag gaar is) en even afgekoeld, een laagje donker beslag aan op het gare beslag en grill dit gaar. 
• Herhaal dit om en om tot het beslag op is. 
• Zet de springvorm bij de laatste laag op een lager rooster in de oven en bak de spekkoek af tot het laatste laagje gaar is.

Portugese roompasteitjes

Boodschappenlijstje :

1 pakje Bladerdeeg
5 el Rietsuiker
125 gr Crème fraîche
1 Ei
Kaneel
1 Sinaasappel
25 gr Kristalsuiker
1 tl Vanille-extract 
kleine Quichevormpjes

Bereiding : 

• Verwarm de oven voor op 200 C.
• Strooi ruim kaneelpoeder over de bladerdeegplakjes en duw ze voorzichtig in de quichevormpje en snij de restanten af.
• Plaats de vormpjes op een ovenrooster in het bovenste deel van de oven en laat het deeg acht tot tien minuten bakken tot ze lichtjes goudbruin zien.
• Meng de crème fraîche met het ei en de 25 gr suiker.
• Haal het ovenrooster uit de oven en duw het opgezwollen deeg met een theelepel in zodat de vulling erin kan.
• Schep een eetlepel van het mengsel van crème fraîche in de pasteitjes en plaats het rooster weer in het bovenste deel van de oven en bak ze acht minuten.
• Zet een kleine steelpan op een hoog vuur. 
• Pers het sap van de sinaasappelschil erin en voeg er vier eetlepels blonde rietsuiker aan toe. 
• Goed roeren en in het oog houden. 
• Karamel brandt snel aan, dus mag je er niet aankomen of van proeven. 
• Giet een beetje karamel over alle pasteitjes (ze zullen nog niet stevig zijn, maar dat is goed). 
• Laat ze even afkoelen.

Tip : meng eventueel wat blokjes verse mango door de crème fraîche voor een fruitige creme.

Gevulde speculaastaart

Boodschappenlijstje :

225 gr Bloem
1 tl Bakpoeder
75 gr Bruine bastardsuiker
3 el Speculaaskruiden
1 snufje Zout
150 gr Boter in blokjes
scheutje Melk
10 gr Boter
50 gr Blanke amandelen
2 eieren, losgeklopt
300 gr Amandelspijs
scheutje Slagroom
1 el Citroensap

Bereiding :

• Verwarm de oven voor op 160 C.
• Doe de bloem, het bakpoeder, de suiker, de speculaaskruiden, het zout en de boter in een kom.
• Meng door elkaar en kneed er vervolgens een samenhangend deeg van.
• Voeg als het deeg wat droog is een scheutje melk toe.
• Verdeel het deeg in twee ballen van gelijke grootte, wikkel beide ballen in huishoudfolie en laat ze een uur in de koelkast op smaak komen.
• Meng de amandelspijs, 1 ei, de slagroom en het citroensap tot een vulling.
• Vet de binnenkant en bodem van een springvorm in met circa 10 gram boter.
• Rol een bal deeg uit tot een ronde lap die royaal in de vorm past.
• Bedek de bodem en zijkanten met het deeg en verdeel de vulling erop.
• Rol de tweede bal uit tot een ronde lap en leg die op de vulling.
• Garneer met amandelen.
• Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei.
• Bak de gevulde speculaas circa 50 minuten af in de oven.

Cranberrysaus

Boodschappenlijstje :

1 zak (340 gram) verse Cranberries

200 gram Suiker

150 ml Water

Gerapste schil van een sinaasappel

Eventueel zout

Bereiding :

• Was de cranberry's en zoek ze uit (onrijpe en overrijpe verwijderen).
• Vul een pannetje met water, de schil van de sinaasappel, de suiker en de cranberry's.
• Al roerend circa 10 minuten op een matig vuur laten koken.
• Eventueel op smaak brengen met wat zout.

Tips : - Lekker bij wild en kalkoen.

         - Eventueel op smaak brengen met chilipeper en koriander.

         - Eventueel op smaak brengen met gember, gemalen kruidnagels en nootmuskaat.

         - Eventueel op smaak brengen met kardemonvruchten, steranijs en een vanillestokje.

Nonnenvotten

Boodschappenlijstje :

500 gram Bloem
1 mespuntje Zout
1 dl lauwe Melk
25 gram Gist
175 gram Boter
2 Eieren
Frituurvet of slaolie
Suiker (het liefst basterdsuiker of kaneelsuiker)

Bereiding :

• Zeef de bloem boven een kom en voeg het zout toe.
• Verwarm de melk lauwwarm en los de gist op in wat lauwe melk.
• Maak een kuiltje in de bloem en giet er de gistoplossing in.
• Smelt de boter en doe de gesmolten boter bij de gistoplossing, breek er twee eieren in en voeg de suiker toe. Maak vanuit het midden, scheutje voor scheutje de rest van de melk bijschenkend, een mooi soepel deeg.
• Laat het deeg, afgedekt met een vochtige doek, 1 uur op een warme plek rijzen.
• Rol het deeg daarna op een met bloem bestrooide aanrecht uit tot een niet te dunne lap en snijd deze lap in smalle repen.
• Leg in deze repen voorzichtig een losse knoop en laat het deeg nog 15 minuten narijzen.
• Verhit een pan frituurvet of slaolie tot de begint te dampen (ongeveer 170?C), laat de nonnenvotten voorzichtig in het vet glijden en bak ze aan beide kanten goudbruin.
• Haal de nonnenvotten vervolgens uit het vet en bestrooi deze met suiker.

Ze kunnen zowel koud als warm gegeten worden.

Banofee Pie

Boodschappenlijstje :

1 Kant en klare taartbodem
4 el Kristalsuiker
100 ml Melk
5 Bananen
250 ml Slagroom (1 bekertje)
2 el Drambuie
3 el chocopasta
1 tl Vanille-extract
1 Reep chocolade (puur of melk)

Bereiding :

• Giet de suiker in een hete koekenpan en laat de suiker karameliseren (pas op : zeer heet).
• Doe intussen 2 geschilde bananen en de melk in een blender en blend het geheel tot een smoothie.
• Als de suiker gekarameliseerd is voeg je de smoothie toe.
• Roer met een lepel door de mix totdat de mix bruin en zacht is (als een toffee).
• Giet de mix in de taartbodem en laat het goed afkoelen.
• Snij de 3 bananen in grove plakjes en leg die over de taart.
• Klop de slagroom op totdat hij nog iets vloeibaar is.
• Voeg (naar smaak) de Drambuie toe en schep die voorzichtig door de slagroom.
• Schep de slagroom over de bananen op de taart.
• Maak de chocopasta vloeibaar op een laag vuurtje en een klein beetje water toegevoegd.
• Meng een theelepel vanille-extract (naar smaak) door de warme chocopasta en schep het over de slagroom.
• Leg de reep met de bovenkant op een snijplank en schraap met een scherp mes zachtjes over de onderkant van de reep voor chocoladekrullen en drapeer deze over de taart.

Met dank aan : Jamie's 30 minutes meals (Jamie Olivier) RTL 4

Chocolade mousse

Boodschappenlijstje :

80 gr Chocolade (1 Reep)

20 gr Poedersuiker

1 Ei

125 ml Slagroom

Bereiding :

• Breek de chocoladereep in kleine stukjes.
• Smelt de chocolade.
• Splits het ei in eigeel en eiwit.
• Roer 10 gram poedersuiker door het eigeel en 10 gram poedersuiker door het eiwit.
• Klop nu het eiwit totdat het stijf is. (je kunt het dan (boven je hoofd) op z'n kop houden)
• Klop de slagroom tot deze stijf is en roer hier het eiwit en eigeel doorheen.
• Inmiddels is de chocolade wel afgekoeld tot lauwwarm, deze roer je er ook doorheen.
• Blijven roeren totdat alles dezelfde kleur heeft.
• Doe de chocolademousse in een glas of schaaltje, dek het af met plastic-folie en zet ze minstens 3 uur in de koelkast.

Honingraat van Cannelloni

Een recept van Jamie Oliver :

Boodschappenlijstje :

Versgemalen zwarte peper en zeezout

1 Stuk Parmezaanse kaas, om te raspen

500 gr Cannellonibuisjes (afhankelijk van de grootte van u pan)

Olijfolie

1 Ovenvaste pan (4 cm hoger dan een cannellonibuisje)

1 Handvol gedroogd eekhoorntjesbrood (paddestoel)

3 Wortels, geschild en in blokjes gesneden

4 Stengels bleekselderij, schoongemaakt en in blokjes gesneden

1 Grote rode ui, gepeld en in blokjes gesneden

1 Prei, schoongemaakt, ontdaan van buitenste bladeren en in blokjes gesneden

2 Tenen knoflook, gepeld en in plakjes gesneden

5 Portobello's, fijngehakt (paddestoel)

5 blikken van 400 gr gepelde tomaten

1 Flinke bos vers basilicum, blaadjes apart, de steeltjes fijngehakt

680 gr Verse bladspinazie

1 Nootmuskaat, om te raspen

2,85 dl Koffieroom

5 dl Créme fraiche

1 el Grof zeezout

Bereiding :

• Verwarm de oven voor op 190 ⁰C
• Doe voor de ragout het eekhoorntjesbrood in een kom met een laagje kokend water en laat het 5 minuten trekken.
• Zet intussen een pan met dikke bodem op matig vuur en doe de olijfolie, wortels, selderij, ui en prei erin.
• Fruit alles 8 tot 10 minuten en doe vervolgens de knoflook en gehakte Portobello's erbij.
• Haal het eekhoorntjesbrood uit de kom (bewaar het vocht) , doe ook dat in de pan en laat het mengsel nog 5 minuten op laag vuur staan, tot de groente lekker zacht is.
• Giet het vocht van het eekhoorntjesbrood door een fijne zeef in de pan en giet ook ongeveer een wijnglas water in de pan.
• Laat de vloeistof een beetje inkoken en doe de tomaten en de gehakte basilicumsteeltjes erbij.
• Breng de ragout op smaak met peper en zout en laat het mengsel aan de kook komen.
• Houd 45 minuten tegen de kook aan, tot je een dikke, rijke groenteragout hebt.
• Snipper de basilicumblaadjes erbij.

• Verhit een scheutje olijfolie in een steelpan, doe de spinazie erbij, roer even en laat de blaadjes slinken.
• Breng de spinazie op smaak met peper, zout en een snufje nootmuskaat en zet hem opzij.

• Voor de vlugge witte kaassaus hoef je alleen de room, créme fraiche, zeezout en geraspte Parmezaanse kaas te mengen en dat mengsel op smaak te brengen met peper en zout.

• Pak nu de ovenvaste pan en schep er een laag kaassaus in van 1 cm
• Strooi er een beetje geraspte Parmezaans over en bedek de kaassaus met de spinazie.
• Schep nu voorzichtig de helft van de groenteragout in de pan en zet de Cannellonibuisjes er rechtop in.
• Druk de buisjes met de palm van je hand in de saus - de saus komt vanzelf omhoog en vult de buisjes ongeveer tot halverwege.
• Schep nu de rest van de ragout erop en smeer de buisjes goed af.
• Schenk de rest van de kaassaus erover en strooi er wat extra geraspte Parmezaanse kaas op.
• Sprenkel er wat olijfolie over en zet de pan 45 minuten in de oven.
• De Cannelloni is gaar als de bovenkant goudbruin is en bubbelt.
  
  Tip : vervang de grove zeezout in de kaassaus door 4 ansjovisfilet in olie, fijngehakt.
  Het gerecht is dan natuurlijk niet vegetarisch meer.
  
  

Vegetarische lasagne

Boodschappenlijstje :

1 Grote courgette

2 Rode paprika's

200 gr Hüttenkäse

150 gr Groene lasagnevellen (spinazie)

3 Eieren

200 gr Geraspte jong belegen kaas

Versgemalen zout en peper

3 el olijfolie

1/2 bosje basilicum

1 ovenschaal

aluminiumfolie

Bereiding : 

• Verwarm de oven voor op 200 ⁰C
• Snij de courgette in plakken van 1/2 cm en de paprika's in dunne repen.
• Vermeng de Hüttenkäse, eieren, kaas met het zout en peper (naar smaak) in een blender als een romige saus.
• Bak de courgette in 2 eetlepels olie circa 3 minuten op hoog vuur.
• Haal de courgette uit de pan.
• Voeg 1 eetlepel olie toe en bak de paprika circa 2 minuten op hoog vuur.
• Leg 6 lasagnevellen in een ingevette ovenschaal.
• Leg daar dakpansgewijs een eerste laag courgette op.
• Schenk hier 1/3 van het ei-kaasmengsel op en 6 blaadjes basilicum.
• Dan achtereenvolgens 6 lasagnebladen en de helft van de paprika.
• Schenk weer 1/3 van het ei-kaasmengsel op en 6 blaadjes basilicum.
• Leg hierna er weer 6 lasagnevellen op.
• Eindig met een laag courgette en schenk daar het resterende ei-kaasmengsel op.
• Garneer met de resterende paprika's.
• Zet de ovenschaal, afgedekt met aluminiumfolie, 20-25 minuten in de oven.
• Verwijder de folie 5 minuten voor afloop.
• Garneer met basilicum.